Humus

Kære Ann-Christine,
Tusind tak for en skøn hjemmeside, hvor flere af dine opskrifter følger mig i min lille notesbog. Seneste skud er dine boller med chokolade og frysetørrede hindbær, der er et stort hit hos alle i familien. Denne weekend skal falafel med humus prøves, som i købeversion er vældigt brugt hos os, men som jeg nu vil kaste mig over med dine opskrifter.
Jeg vil dog høre, om du har en nem printe-funktion til opskrifterne? Jeg kopierer ind i et word dokument og printer, men måske du havde en mere smart løsning.
Venlige hilsner
Astrid

Hej Astrid,
Tusind tak for dit forslag. Det er på min liste og jeg håber det kan lade sig gøre at lave en printvenlig knap. Må lige se på det snart. Det er vildt dejligt at høre at mine opskrifter bliver godt brugt! Det er jeg super glad for :)
Håber falaflerne og humus´en blev god
Kærlig hilsen
Ann-Christine

Uhm, det ser lækkert ud. Har en stor portion hummus fra gæster og tapas stod på menuen i mandags, så det kan nok opgraderes til falafler. Tænke tænke. :)

Min hummus opskrift er identisk med din – bortset fra mængden af tahin. Tror jeg skal være mindre gavmild med den næste gang. ;)

PS: Tror dine unger er mere kulinarisk udfordrede end mine. Er meget imponeret over at de elsker falafler. :)

Kære Maiken,
Det er så forskelligt hvad mine børn lige foretrækker at spise. I lang tid har Julie nægtet at spise agurk og i går da vi besøgte nogle venner med en pige på 5 år som Julie synes er fantastisk – så sad hun pludselig og spiste den ene agurkestang efter den anden, fordi de andre børn gjorde ;) Johan kan jeg til gengæld servere alt, undtagen risengrød, for.
Kh AC

Uhhm Falafel.. Elsker det :)

Det gør vi også!

Det lyder lækkert med hjemmelavet falafel – det kommer helt sikkert på vores madplan til næste uge:) Dine retter er altid et stort hit hjemme hos os!
Jeg plejer at bruge økologiske kikærter til min hummus, som er forkogt og i lage. Det er dejlig nemt. Og så tilsætter jeg altid ca 1,5 spsk god rødvinseddike – det synes jeg er super lækkert.
Rigtig god weekend til dig og din familie:)

Hej Carina,
Det er skønt at høre at I bruger mine opskrifter! Vi bruger også indimellem en humus på dåse, men til falaflerne, synes jeg de ukogte fungere bedst – og så er det så nemt at sætte lidt ekstra i blød. Jeg må prøve lidt rødvinseddike i næste gang, tak for tippet! :)

Rigtig god weekend til jer også
Kh Ann-Christine

Uha, det ser lækkert ud. Hummus laver jeg ofte og serveret til, tja…. Så at sige alt :) Falafler derimod, har jeg ikke haft succes med at lave: de smuldre eller bliver smagsløse. Vil du mon dele din opskrift?

Sorry, fandt den ;)

Det var godt ;) – lad mig endelig høre hvad du synes

Hvilken opskrift på boller bruger du?? Og er det cremefraice dressing?? Ser super lækkert ud – skal prøves ASAP ;)

Hej Henriette,
Jeg har bagt disse: http://www.valdemarsro.dk/hjemmelavet-pitabrød-med-laekkert-fyld/
og dressingen er 50/50 skyr og yoghurt neutral, et lille presset fed, masser af purløg, lidt æbleeddike, salt og peber – smager skønt :)

Jeg kommer ofte karry i min hummus – det er en helt fantastiskt! Bare et lille tip :-)

Det kunne jeg faktisk godt forestille mig kunne være ret godt! Jeg prøver det næste gang :)

Hejsa..
Det lyder vildt lækkert, og glæder mig til at kaste over dem.. men jeg tænker, hvor længe kan de holde sig?? og kan de fryses osv?? :)

Hej Anne-Mette
Jeg tror ikke de kan fryses … eller så skulle det måske forsøges at fryse dem inden de steges. Det kan måske sagtens fungere. Så kan man jo bare tage dem op man skal bruge. Når de er nystegt så er de sprøde og knasende udenpå. Dagen efter smager de stadig skønt, men så er de ikke længere sprøde. Jeg tror de kan holde sig 2-3 dage på køl.
Kh Ann-Christine

Super god opskrift på humus!

Hvis ikke du har prøvet at bruge det i en sandwich som følger, så skulle du tage at prøve det! Lækkert brød – ristet hvis man vil – smurt med humus, salsa (medium), artiskokker, salat, rødløg og tomat. Det er super lækkert!!!

Knus

Mange tak
Uhm, det elsker jeg. Bruger ofte på brød og i sandwich – og nu får jeg helt lyst til artiskokker

Tak for en super inspirerede hjemmeside med en masse lækre og indbydende opskrifter!

Tak for din søde hilsen, det varmer :)

Du har et par opskrifter jeg gerne vil afprøve, nemlig falafler og humus.
I falaffel opskriften bruger du gram og i humus opskriften
bruger du dl. Det er lidt irriterende når man skal handle ind til begge dele.
Mvh. Søs

Hej. Det må prøves i aften. Har lige kogt kikærter. Har du opskriften på brødene et sted? De ser grove ud. Og hvilke dressing har du brugt :-)
God dag og mang hilsner
Heidi

Ja, de er lige her: http://www.valdemarsro.dk/hjemmelavet-pitabrød-med-laekkert-fyld/
Jeg plejer ikke at koge kikærterne, så måske du kommer til at skulle bruge lidt mere rasp for at de holder godt sammen. De skal i al fald nok blive gode :)
Dressing er bare cremefraiche, purløg, salt, peber og lidt æbleeddike
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Det ser lækkert ud og glæder mig til at kaste over dem. Tak for opskrifter.
Ha en god dag :-)

Selv mange tak :) god fornøjelse med dem og rigtig god weekend til dig

Super fed side denne her, søgte efter en opskrift på humus er gået i kast med din, krydser alt krydses kan – og din side blev lige bookmarket ;-)
Mit spg. lyder på hvor længe denne humus kan holde sig ?
Mvh. Pernille

Hej Pernille,
Skønt! Det er jeg glad for at høre :)
Vi plejer at spise en humus som denne i løbet af 4-5 dage, det holder den sig fint til. Hvis man lige dækker overfladen med olivenolie, så holder den lidt længere, men tør ikke sige hvor længe.
Kh Ann-Christine

Så skal der laves humus, håber det bliver lige så godt som alle beskriver det :-)

Det håber jeg også :)

Hej Ann-Christine.
Jeg har længe brugt din opskrift på humus når jeg skulle lave det, for den er så basic og smadder lækker.
I år skal vi herhjemme have en slags tapas til nytårsaften i morgen, og en af de retter jeg ville lave var en god portion humus. :)
Desværre havde jeg intet cayennepeber, så jeg har erstattet det med garam masala, og det kan varmt anbefales. Mums!
Min kæreste har allerede smovset halvdelen af den portion humus jeg lavede for 15 minutter siden, så jeg er nødt til at lave en portion mere. :D

Tak for en god blog og rigtig godt nytår til dig. :)

Hej Mia,
Det lyder som en super dejlig variation – og skal prøves næste gang jeg laver humus! -Hvilket nok allerede bliver lidt senere på ugen ;)
Herhjemme står den også på tapas, har desværre bare glemt at sætte kikærter i blød, så det bliver uden humus denne gang.
Rigtig godt nytår til jer
Kh Ann-Christine

Hejsa!

Tak for en lækker opskrift. Jeg vil gerne lige spørge hvordan hummus’en skal opbevares?

Hej Anna,
Selv tak :) Jeg opbevarer den i et glas, hælder lidt olie over og kommer låg på – og så i køleskabet.
Det kan holde sig en lille uges tid.
Kh Ann-Christine

hej Ann-Christine :) super lækker side og dejlige opskrifter du har. lige et spørgsmål hvilken blender har du? jeg har lige lavet din lækre humus og jeg har brugt 1.5 timer på at blende det hele sammen fordi min blender ikke kan, har osse måtte bruge mini hakker først men den bliver stadigvæk lidt grov i den, hvilket jeg ikke rigtigt bryder mig om desværre :( men det smager super skønt :)

mange venlig hilsner
simone

Jeg har en bamix stavblender og den kan fint klare det. Hvis din humus bliver for grov, så prøv med lidt ekstra citron og olivenolie. Det gør den mere cremet.
-mon kikærterne har været kogt nok … ?

Kh Ann-Christine

de blev kogt næsten halvanden time :( jeg kom masser af citron og olie i og lidt vand fordi den var meget tyk, troede jeg kom omkring 4 dl olie i og 2 dl citron :(

Ja, det burde da være mere end rigeligt – altsammen ;)
Æv, men mht blender, så kan jeg i alle tilfælde varmt anbefale en bamix :)

kunne være jeg skulle overveje den :) tak for svaret :)

Endnu en lækker opskrift fra dig. Jeg brugte tip’et om at tilføje karry, hvilket klart kan anbefales hvis man er ved at køre lidt død i den traditionelle humus.

Jeg elsker din side og følger løbende med, især dine lækre madplaner giver inspiration til god hverdagsmad.

Hilsner fra en glad og inspireret følger :)

Uhm, jeg har helt glemt karrytippet, men det skal jeg altså huske næste gang der står humus på programmet herhjemme :)
Tak for din søde hilsen – det er rigtig dejligt at høre!

Skulle lige finde en opskrift på Humus, da jeg ikke har lavet det i mange år, men kan huske – hvis du er frisk på at eksperimentere – at jeg lavede en masse variationer, som var virkelig gode – en rød, hvor ca en fjerdedel af kikærterne var skiftet ud med kogte rødbeder og så paprika eller chili efter smag og behag – også flere grønne versioner med enten masser af basilikum eller salvie husker jeg som rigtig lækkert.
Nu vil jeg gå i gang med din basisversion :-D

Dét lyder virkelig godt og skal bestemt prøves!
Tak for inspiration og jeg håber at basisudgaven også blev god :)

Basisversionen blev god – havde en masse ærter, så lavede også en med rosmarin, men kom desværre for meget salt i, og en salvie-version, som blev rigtig god

Hvormange personer er humusen til?

Det er lidt svært at sige – kommer an på hvad man ellers spiser til og bruger den til. Vi plejer at kunne have et glas til at række en uges tid og bruger det til forskellige retter i perioden.

Det er fordi jeg skal lave humus til en buffet med tapas retter hvor vi bliver 50 voksne og 15 børn. Har lidt svært ved at gennemskue hvor meget den skal ganges op.

Ahh okay – så tror jeg at jeg ville gange opskriften op med 5 eller måske ovenikøbet 8, så får du en god stor skål humus.
Kommer selfølgelig lidt an på hvor meget der ellers skal på menuen

Tak forsvar☺.☺ der skal en del forskellige tapas retter, men jeg ganger med 8, så er der evt til rester dagene efter

Hej ☺️
Jeg sys dine opskrifter er skønne, har prøvet en del af dem 😋..
Nu kommer turen så til humus..
2 dl er det en dåse ?, hælder jeg så væde fra ? også kold over dem ? til de er dækket ?
Undskyld alle de måske dumme spørgsmål, men det er først gang jeg skal prøve det….
Venlig hilsen Dorthe 😃

Tusind tak, Dorthe, hvor er det skønt at høre :)
Jeg plejer at bruge dem der skal blødes op i vand og koges, men indimellem bruger jeg en dåse kikærter når det skal gå stærkt – fx lige om lidt, hvor jeg smækker et par lækre sandwicher sammen til at spise ude i haven (og har vældig meget lyst til humus)
Mængden svarer til en drænet dåse kikærter, så du hælder bare væsken fra, skyller dem og lader dem dryppe af.
Derefter kan du tilføje alle de andre ingredienser :)
Kh AC

Tak for en inspirerende hjemmeside med lækre opskrifter!
Jeg har lige et spg. til hummus/kikærter: Hvis man bruger dåsekikærter, skal de så også koge, eller kan de bruges direkte fra dåse, når blot de er skyllede?

De venligste hilsner
Maria

Dem fra dåse skal bare skylles og så er de klar :)

Hej
Jeg plejer at blande olie og paprika sammen og putter det
Oven på humusen efter den er færdig smager super godt!

Lyder rigtig dejligt :)

Vi elsker denne her opskrift. Perfekt humus med god konsistens og smag. Tak for den! :-)

Tusind tak <3 Det er dejligt at høre

Kære Anne-Christine
Først må jeg indrømme at dine blogindslag kan blive LIGE en tand for lyserøde efter min smag, MEN jeg æhlsker dine opskrifter, som aldrig slår fejl! Jeg har bl.a. lavet dahl m. tilhørende raita, falafler og denne hummus – den scorer jeg virkelig mange point på og har netop lavet den til at ta’ med til en 50-års-fødselsdag! Dine drinks og cocktails fejler i øvrigt heller ikke noget!!
Tusind tak for inspirerende opskrifter og appetitvækkende billeder.
KH Karin

Kære Karin,
Jeg ved næsten ikke hvad jeg skal sige … tak for din velmente og søde kompliment om min mad og opskrifter – eller at ja, sådan blogger jeg jo nu engang og så man man tage det søde, med det ekstra søde! ;)
Kh Ann-Christine

Hej Ann-Christine! Hvor længe kan denne lækre humus holde sig i køleskabet? :-)

2-3 dage kan den fint holde sig.

Hej kan du hjælpe med hvor lang tid humus kan holde sig i køleskab og har du erfaring med at fryse den? Kh Mie og tak for masser af inspiration og lækre opskrifter

Jeg har ikke prøvet at fryse det – men jeg tror snildt det kan lade sig gøre. Prøv evt med en lille portion og se om det går an.
Normalt kan det holde sig i omkring 1-2 uger på køl. Dæk evt overfladen med olivenolie, det konservere det lidt.
Tak for din søde hilsen
Kh AC

Dine opskrifter på HUMUS og FALAFLER skal bestemt prøves.

Tænker på – kan olivenolien udskiftes med kokosolie?

Stor hilsen
John

Tjo … måske. Jeg har ikke testet det af, men tænker at det nok fint kan fungere hvis kokosolien blot er over 25-30 grader varm, så den er flydende

Hej, har lige ” meldt” mig til nyhedsbrevet, glæder mig meget.
Laver ofte mad efter dine opskrifter, og vil bage Hveder på torsdag, til hele familien.
Hilsen Jette

Hej Jette,
Hvor er det dejligt at høre :) – og rigtig god fornøjelse med de varme hveder, det er så hyggelig en tradition :)
Dejlig dag til dig
Kh AC

Helst Veganske retter..

Kh Helle

Hej Helle,
Jeg er ikke selv hverken veganer eller vegetar – eller spiser efter anden kostretning udover at jeg altid foretrækker så rene råvarer, som muligt og helst økologiske.
Så du vil derfor finde et stort udvalg af en masse dejlige retter, og deriblandt også både veganske og vegetariske. Den veganske del er ikke noget jeg noterer, men alle mine vegetariske opskrifter finder du her.
Kh AC

Hvor ser det lækkert ud, glæder mig til at prøve dine opskrifter…

Hej Ann-Christine!
Jeg tænkt mig at afprøve din opskrift på Humus på lørdag til tøsemiddag. Jeg er nemlig helt vild med din opskrift på falafler! Hvis jeg gerne vil lave dobbeltportion, vil det da være fint at fordoble mængden af alle ingredienserne?

Jeg ser frem til dit svar :)

Ja, det vil være så fint at fordoble alle ingredienserne.
Rigtig god fornøjelse med middagen og opskriften
Dejlig dag til dig
Kh AC

Kære Ann-Christine
Kan du nævne et par navne på gode olivenolier?
Jeg har i mange år undladt at bruge olivenolie i salater, fordi jeg har oplevet, at smagen blev alt for gennemtrængende. Jeg formoder, det er fordi olien ikke var egnet til formålet.
Kh Anne

Hvis du gerne vil have en helt mildt og mere smagsneutral olivenolie, så vil jeg anbefale dig at prøve en fra urtekram eller Änglemark – de er ikke gennemtrængende i smagen :)
Kh AC

Idag fremstilles en stor portion shakshuka som serveres med en kant af humus, det er gude spise, for en gammel Kibutz pige

Uhmm, det lyder også virkelig dejligt :)

Humus

Humus

Gratis madplan og nyhedsmail